El domingo 5 de agosto miles de personas se congregaron desde muy temprano en la plaza del distrito arequipeño de Cayma para disfrutar del adobo caymeño, plato emblemático e insignia de la gastronomía de este distrito.
La actividad reunió a 12 reconocidas cocineras de la comuna quienes prepararon el adobo, que es un plato en base a carne de cerdo. Se dice que la costumbre de comerlo en el desayuno proviene de las antiguas familias arequipeñas, que ayunaban para poder comulgar en la misa de las 6 de la mañana, para después concurrir a las picanterías.
El objetivo del denominado Festival del Adobo Caymeño fue para revalorar este plato emblemático que nació en Cayma desde tiempos inmemoriales, e inclusive desde la colonia.
La Municipalidad Distrital de Cayma organiza el festival desde hace más de 20 años.
El distrito de Cayma se localiza a 20 minutos de la plaza de armas ciudad de Arequipa y entre sus atractivos turísticos está el Mirador de Carmen Alto.
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