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En los últimos años, la bebida bandera del Perú ha logrado ingresar a nuevos mercados, así como posicionarse en la mente de los consumidores de bebidas espirituosas alrededor del mundo. Cada vez más bares y restaurantes incluyen en sus cartas cócteles a base de pisco, debido a la demanda de sus clientes o a la osadía de bármanes y mixólogos que reconocen en la versatilidad del pisco un atributo que los favorece al momento de la creación de nuevas bebidas, sumado a su sabor y aroma.

Entre las actividades virtuales y presenciales que se desarrollaran en el marco del Pisco Week LATAM, en los países de Argentina, Colombia, Ecuador, México y Panamá encontramos las clases magistrales a cargo de expertos dirigidas a profesionales del rubro y al consumidor final, catas de pisco con periodistas, acciones con influenciadores, entre otras iniciativas.

También se realizará un conversatorio de gastronomía y coctelería a base de pisco. A estas acciones se suman la participación de bares y restaurantes peruanos con promociones y activaciones que cumplirán con los protocolos de bioseguridad exigidos por cada uno de los países. Si desea conocer el programa y participar, ingrese a este link: http://piscoweek.piscospiritofperu.com.pe.

Dichas actividades han sido pensadas teniendo en cuenta las nuevas tendencias de consumo que los públicos han desarrollado de cara a la nueva normalidad que la pandemia ha traído, como es el consumo de productos alcohólicos para coctelería hogareña, la búsqueda de contenidos en plataformas digitales sobre preparación de cócteles, mientras que los más aficionados se han volcado a la investigación y exploración de nuevos ingredientes.

EXPORTACIONES

Durante el 2020, el sector exportador pisquero fue uno de los más golpeados a causa de la pandemia. Se espera que a medida que el consumo de bebidas espirituosas se recupere a nivel internacional, las exportaciones de pisco mejoren. Para incentivar la demanda se continuarán realizando acciones de promoción, siempre bajo el branding de la marca sectorial Pisco, Spirit of Peru.

Actualmente, el pisco llega a más de 40 países, siendo los principales importadores Estados Unidos, España, Francia, Países Bajos, Alemania, Reino Unido, Suiza, Bélgica, Australia y Colombia. El crecimiento promedio que mostró el pisco en la última década (2009 – 2019) fue de 14,3 %, ritmo de incremento que se espera recuperar en el mediano y largo plazo.

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Dicha propuesta, enviada al Parlamento, señala que el Pisco Sour debe tener una segunda celebración al año y esta sería el 28 de julio.

“Los peruanos debemos saber que el Pisco Sour fue creado en Cerro de Pasco el 28 de julio de 1904 por Víctor Morris en la inauguración del tren que llegó de Lima a Cerro de Pasco”, añadió.

Indicó que en esos años, Morris, superintendente de Railway Company y aficionado a la preparación de tragos especiales fue el anfitrión que atendió la ceremonia y a falta de whisky y champagne lo hizo el brindis con Pisco añadiendo limón y clara de huevo batido.

Años más tarde, Morris se trasladó a Lima y abrió su famoso bar “Morris” en donde se consolidó la elaboración y la venta del Pisco Sour.

“En ese sentido, pedimos que decrete el Día Nacional del Origen del Pisco Sour, para el 28 de julio. Lo cual será la fecha en que todos los peruanos celebremos las fiestas patrias brindando con el Pisco Sour”.

“Con ello potenciaríamos el consumo y revaloraríamos la parte histórica de nuestra bebida bandera”, acotó en la misiva enviada a Víctor Isla, presidente del Congreso de la República.

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