En el certamen, que es organizado por la Dirección Desconcentrada de Cultura de Junín y la Municipalidad de El Tambo, participarán 30 reconocidos panificadores de Chupaca, Jauja, Concepción, Tarma, Chongos Bajo, Sicaya, Sapallanga y Orcotuna. Varios de ellos intervendrán en un taller demostrativo.

“La panadería tradicional es una actividad que se remonta a muchos siglos en la región Junín, y en cada lugar adquirió una particularidad especial como por ejemplo en Chupaca, Concepción y Jauja. Es importante reunir a estos productores para que puedan tener una visibilización de primera línea con nuestra comunidad”, expresó el director de Cultura de Junín, Jair Pérez Brañez.

Remarcó que con nueva tecnología varios productores artesanales dejaron estas prácticas, y que varias molineras tradicionales se quedaron en el olvido; por ello, destacó que el objetivo fundamental es propiciar un encuentro cultural, que la gente conozca a los panaderos y su trabajo, y que los pueda ubicar fácilmente.

Pérez Brañez adelantó, asimismo, que su despacho trabaja un expediente en coordinación con la municipalidad distrital de Muqui (Jauja), para rescatar y revalorar un molino con una rueda de agua de unos seis metros de diámetro.

Por otro lado, agregó que también se prepara otro expediente con la Asociación de Panaderos para identificar cuáles son los panes más representativos, y poder declarar a la panadería del valle del Mantaro como Patrimonio Cultural de la Nación.

Por último, se informó que durante el Festival de la Tanta Wawa se reconocerá a destacados panaderos de la región entre ellos a Hugo Socualaya, Víctor Quispe Antialon, Bertha Uscamayta Pérez, Maximiliana Amelia Castañeda Munive, Judith Ernestina Vila Zacarías y Nora Inca Valenzuela.

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La actividad, que se lleva a cabo en las instalaciones del Estadio Comunal, busca resaltar la riqueza productiva de la zona que cuenta con una variedad de productos agrícolas con alto valor nutritivo por sus características orgánicas como son la caya, la calabaza, maíz de colores, cebada, trigo, chuno y su producto bandera como es el trigo.

La feria también contempla la presentación de caballos de paso, ganados, danzas típicas, concursos y la degustación y venta de la más variada gastronomía de la región.

Pero sin duda una de las atracciones del evento es la exhibición de motocross, con más de 60 motos locales y regionales, los cuales realizarán una serie de circuitos.

Para redondear la Expo Feria y alegrar a los asistente con variada música se ha programado las presentaciones artísticas de Marco Antonio Moreno, Rosita de Huaribamba, Diana Ávila, Dulce Yarita, Liliana Morales y Nelly del Centro.

Así como los grupos Alegría, Enlace, Lagrimas y Corazón Serrano y las orquestas Sensual Latina y Explosión 5:40.

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Los «mates burilados» son artesanías hechas a base de un fruto familia de la «calabaza» (legenaria bulgaris). El instrumento utilizado para elaborar este tipo de artesanías es el «buril» y la técnica es llamada «burilado».

Los artesanos se tardan dos o tres días en realizar este tipo de artesanías y el trabajo terminado puede ser llaveros, juguetes, cofres, monederos, instrumentos musicales como güiros, maracas, o trabajos representando en su superficie paisajes, situaciones vivenciales, animales, etc.

Cabe señalar que el reconocimiento se produjo durante una ceremonia especial que se desarrolla en el Museo Nacional de la Cultura Peruana por el Día del Artesano Peruano que se conmemora hoy martes 19 de marzo.

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