La actividad reunió a 12 reconocidas cocineras de la comuna quienes prepararon el adobo, que es un plato en base a carne de cerdo. Se dice que la costumbre de comerlo en el desayuno proviene de las antiguas familias arequipeñas, que ayunaban para poder comulgar en la misa de las 6 de la mañana, para después concurrir a las picanterías.

El objetivo del denominado Festival del Adobo Caymeño fue para revalorar este plato emblemático que nació en Cayma desde tiempos inmemoriales, e inclusive desde la colonia.

La Municipalidad Distrital de Cayma organiza el festival desde hace más de 20 años.

El distrito de Cayma se localiza a 20 minutos de la plaza de armas ciudad de Arequipa y entre sus atractivos turísticos está el Mirador de Carmen Alto.

La entrada Arequipa: Con festival del adobo se revaloró plato típico de Cayma se publicó primero en Viajando por Perú.