Más 2,400 rocotos fueron utilizados en la preparación del emblemático plato arequipeño que junto al relleno que consta de carne de res, cebolla, ajo, aceituna huevo duro, pasas y maní pesó 542 kilos con 700 gramos.

El peso alcanzado en este récord Guinness sobrepasó el solicitado por la entidad internacional de 200 kilos, por lo que la jueza de nacionalidad colombiana que tuvo a su cargo la supervisión de cada uno de los procedimientos que estipula la organización otorgó la certificación oficial del Récord Guinness a Arequipa.

El escenario para presentar el plato de Rocotos Rellenos más grande del mundo fue la plaza de Armas de Arequipa, hasta donde la población se dio cita desde tempranas horas de la mañana para seguir de cerca la preparación del exquisito plato.

Natalia Ramírez, dijo que le impacto que tiene la ciudad de Arequipa tras obtener un nuevo récord Guinness es estar en los ojos del mundo, esta vez por su gastronomía que será reconocida por millones de personas.

Respecto a la inscripción del nuevo récord Guinness en el libro oficial de la entidad internacional, la adjudicadora dijo que la entidad cuenta con 40,000 récords mundiales, pero no todos se publican.

La población arequipeña celebró el cumplimiento del nuevo reto y degustaron el rico rocoto relleno.

Más de 20 horas demandó la preparación del mencionado plato, desde la limpieza de los rocotos hasta la presentación oficial.

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El rocoto relleno es un plato que consta de un rocoto que lleva en su interior relleno de carne, cebolla, pasas, aceituna y huevo duro, en la parte superior una tajada de queso. Se sirve acompañado con una papa que también es horneada.

Para la elaboración del rocoto relleno más grande del mundo se requerirá de 2,000 rocotos que serán adquiridos en la región, la preparación de emblemático plato estará a cargo de la supervisión de las integrantes de la Sociedad Picantera de Arequipa, gremio que reúne a las cocineras de las más destacas picanterías de la ciudad.

La Universidad San Ignacio de Loyola, promotora de la iniciativa en coordinación con la municipalidad provincial de Arequipa, proporcionará la logística necesaria para hacer realidad el reto, dado que ya tiene experiencia en el tema tras haber logrado la inscripción en el Libro de Records Guinness la “Ensalada de quinua más grande del mundo”.

El reto está previsto para el 27 de noviembre, día que llegará a la ciudad un representante oficial del Records Guinness para supervisar y certificar el desarrollo del reto que congregará a cientos de personas.

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