Después del éxito alcanzado en las últimas ediciones, que pusieron en vitrina lo mejor del chocolate hecho con cacao peruano, mostrando los logros y reconocimientos que el país cosecha internacionalmente, el Salón del Cacao y Chocolate Perú 2017 aspira a superar todas las expectativas.

Se trata de una oportunidad única de descubrir y saborear durante esos días los productos de los grandes nombres de la chocolatería nacional y conocer la experiencia de trabajo de los productores cacaoteros unidos en un solo lugar.

El Salón del Cacao y Chocolate busca poner en valor el cacao peruano como producto originario y de amplia diversidad genética de la Amazonia peruana, fomentar el consumo interno de chocolate, así como promover la diversidad de productos asociados a la gastronomía, pastelería, confitería, farmacéutica y cosmética.

Esta nueva edición contará con la participación de más de 120 expositores nacionales, quienes mostrarán al público asistente toda la inmensa gama de productos que se elaboran a partir del cacao peruano. Se prevé, asimismo, la asistencia de más de 20,000 visitantes.

Además, se desarrollará el Tercer Concurso Nacional de Chocolate Peruano, el XI Concurso Nacional de Cacao Peruano y reconocimientos a productores, visita guiada a las plantaciones en la “Ruta del Cacao” Ucayali – Tingo María, auspiciada por los gobiernos regionales.

El comité organizador de este evento está conformado por el Ministerio de Relaciones Exteriores (RREE), Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI), la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (DEVIDA), el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR).

También por la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (PROMPERU), el Ministerio de la Producción (PRODUCE), la Asociación Peruana de Productores de Cacao (APPCACAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), a través de sus socios operadores Technoserve y la Alianza Cacao Perú.

La entrada Cuatro días de exposición, conferencias y concursos en el VIII Salón del Cacao y el Chocolate se publicó primero en Viajando por Perú.

En el evento habrá también charlas, rueda de negocios, talleres, concurso y chocodemo impartidas por reconocidos chocolateros nacionales e internacionales.

Para asistir al evento el público deberá adquirir su entrada en los módulos de Teletickets en Wong o Metro, así como en la entrada del mismo CC. María Angola. El precio general es de S/. 10.00 (diez nuevos soles)

A continuación el programa general

Viernes 3

08:30 a 11:00 am. Charla: Mercados y asociatividad empresarial
11:00 am. a 10:00 pm. Venta y exhibición de productos
11:00 am. a 10:00 pm. Chocodemo – Giovanna Maggiolo | Xocolat (Perú)
11:00 am. a 01:00 pm. Charla: Investigación e innovación
11:00 am. a 06:30 pm. I Concurso Nacional de Chocolate
03:30 pm. a 04:30 pm. Chocodemo – Vicente Gutierrez | Cacep Choco (México)
03:00 pm. a 05:00 pm. Charla: Inversión y financiamiento
05:00 pm. a 06:30 pm. Chocodemo – Ingrid Cuk | Escuela de Chocolatería IC (Argentina)
05:00 pm. a 07:00 pm. Charla: Valor agregad
05:00 pm. a 08:00 pm. Taller Choco – Niños
07:00 pm. a 09:00 pm. Desfile de modas

Sábado 4

10:00 am. a 05:30 pm. Rueda de negocios
11:00 am. a 10:00 pm. Venta y exhibición de productos
11:00 am. a 12:00 pm. Cata: Nubia Martinez
11:00 am. a 02:00 pm. Talleres Choco Niños
11:30 am. a 12:30 pm. Chocodemo – Miryam Rodríguez (Perú)
12:00 pm. a 01:00 pm. Cata: Sophie Vanderbecken
01:00 pm. a 02:00 pm. Chocodemo – Luis Robledo | Academy Chocolat (México)
02:30 pm. a 03:30 pm. Chocodemo – Juan Carlos López | Rutas de la Pastelería (Perú)
03:00 pm. a 04:00 pm. Cata: Maricel Presilla y Martin Christy
04:00 pm. a 05:00 pm. Chocodemo – Erin Andrews | Indi Chocolate (EEUU)
04:00 pm. a 07:00 pm. Talleres Choco Niños

Domingo 5

11:00 am. a 02:00 pm. Talleres Choco Niños
11:00 am. a 10:00 pm. Venta y exhibición de productos
11:00 am. a 12:00 pm. Chocodemo – Alain Schneider | Chocomuseo (Perú)
04:00 pm. a 07:00 pm. Talleres Choco Niños
05:00 pm. a 06:30 pm. Premiación de Esculturas

La entrada Cuatro días del VI Salón del Cacao y Chocolate Perú endulza a Lima se publicó primero en Viajando por Perú.

El evento se realizará hasta el domingo 7 y contará con la presencia de chocolateros internacionales interesados en establecer contacto con productores peruanos y ofrecer charlas magistrales para los apasionados del cacao.

Entre ellos están Stephane Bonnat, cabeza de la más antigua casa chocolatera del mundo, Bonnat Chocolatier; así como Sylvie Douce y Francois Jeantet, fundadores de Le Salon du Chocolat – París; y, Gerard Beaulieu de la empresa Geotraceability.

La cita es en el Sheraton Lima Hotel & Convention Center, los días viernes 5, sábado 6 y domingo 7 de julio de 11 am. a 9 pm. Las entradas en los módulos de Tu Entrada en Plaza Vea y Vivanda a 12 soles.

PROGRAMA GENERAL

Programa Chocodemos

Viernes 5
11:00 – 13:00 Inauguración
14:00 – 15:00 Puyricard, Cedric Narbonne – Francia
15:00 – 16:00 Cacao Selva Verde, Cristina Livia – Perú
16:00 – 17:00 Roselen Chocolatier, Giorgio Demarini – Perú
17:00 – 18:00 Kao Gourmet, Cecilia Becerra – Perú
18:00 – 20:00 CHOCOMUSEO, Ingrid Siancas – Perú – Francia

Sábado 6
11:00 – 12:00 Restaurante El Grifo, Jana Escudero – Perú
12:00 – 13:00 Swiss – Candy GMBH, Weener Rugsergger – Suecia
14:00 – 15:00 Cacao Atlanta, Kristen Hard – EE.UU.
15:00 – 16:00 La Orquidea, Fanny Jibaja – Perú
16:00 – 17:00 Marines Justiniano – Perú
17:00 – 18:00 Xocolatl, Giovanna Maggiolo – Perú
18:00 – 19:00 Chocolates Pacari, Santiago Peralta – Ecuador
19:00 – 20:00 Escuela de Chefs USIL, Karla Reategui – Perú

Domingo 7
11:00 – 12:00 Exotic Chocolatier, Claudia Vasquez – Perú
12:00 – 13:00 Chocolateria Bonnat, Stephane Bonnat – Francia
13:00 – 14:00 Premiación del Concurso Nacional del Cacao
14:00 – 15:00 Kirchmayr Chocolatier, Albert Kirchmeyer – EE.UU.
16:00 – 17:00 Pack Import, Giovanna Maggiolo – Perú
17:00 – 18:00 SGM, Brian Horsley – EE.UU.
18:00 – 19:00 Secret de Cacao, Sylvie Faucher – Francia

Programa de Charlas Magistrales

Viernes 5
14:00 – 18:00 Modulo 1: Retos para la Sostenibilidad y Competitividad del Cacao en el Perú

Sábado 6
09:00 – 13:00 Modulo 2: Mercado Mundial del Cacao y Chocolate. Exportaciones del Cacao.
15:00 – 18:00 Modulo 3: La industria peruana del chocolate y el consumo interno en el Perú. Rol de la mujer en la industria chocolatera.

La entrada Tres días de Cacao y Chocolate peruano en Lima se publicó primero en Viajando por Perú.