La ciudad de , en la región , viene preparando el I Festival del Pato en Ají a desarrollarse del 20 al 21 de febrero próximo en el complejo deportivo Las Dalias, esperándose la asistencia de alrededor de 9 mil visitantes atraídas por la riqueza del mencionado plato, oriundo de dicha jurisdicción.

La presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines de (AHORA – ) Rosa Elena Balcázar, sostuvo que se ha  confirmado la asistencia de todos los asociados de la institución y unas nueve mil personas provenientes, en su gran mayoría, del norte chico y  de la ciudad capital. 

Balcázar manifestó que tras realizar exitosamente el Festival del Chancho Al Palo en su tercera edición, AHORA decidió impulsar el Primer Festival del Pato en Ají, rindiendo un tributo a este delicioso potaje ino.

“En el mes de febrero con la celebración de los es, nace este delicioso plato”, afirmó.

Al referirse a la preparación, informó que los inos pueden variar en sus formas y procedimientos pero al final llegan a encontrar ese punto de sabor, color y olor. 

“Todos coinciden con las especias y aderezos naturales y locales, como es el ají limo,  panca, amarillo la cebolla. A eso, se le adiciona algún secretito de familia”, precisó.

Finalmente, Rosa Elena Balcázar expresó su satisfacción en la organización de los demás festivales que se  desarrollarán en : Festival del Chancho Al Palo (14, 15 y 16 de octubre) y el II Festival de la Sopa García (18 y 19 de junio).