Para la realización de este plato popular se utilizaron 1,600 kilos de de papa, 150 kilos de salchicha ahumada, 300 litros de aceite, 8 freidoras industriales, 24 balones de gas y la participación de 40 chefs.

La plaza Mayta Cápac del distrito fue el escenario de la actividad, donde se batió el récord mundial que hasta hace poco lo tenía la ciudad de Quito (Ecuador), con 1,500 kilos de esta comida rápida.

Para certificar este reto el notario público Rubén Raúl Bolívar Callata dio la conformidad de los insumos utilizados certificando de esta manera que en la ciudad de Miraflores se batió el record mundial.

Una vez terminada la preparación y certificar el record, el comité organizador ofreció la degustación de este plato completamente gratis a los integrantes del CEBE Piloto Miraflores donde estudian más de 40 alumnos con habilidades diferentes.

La presente actividad forma parte del programa oficial de festejos con motivo del 126 aniversario de la delimitación jurisdiccional de Miraflores.

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Para lograr ese objetivo se empleará más de una tonelada y media de alcachofa, la cual será complementada con pimiento de piquillo, zanahoria y aceituna. Los organizadores explicaron que solo utilizarán los corazones de la hortaliza por lo cual esperan que el nuevo récord Guinness supere la media tonelada.

En conferencia de prensa, el presidente de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), Raúl Diez Canseco Terry, anunció una alianza estratégica con la empresa agroindustrial Danper y el Gobierno Regional de La Libertad, para establecer un nuevo Guinness World Records: La ensalada de alcachofa más grande del mundo.

El intento de establecer un nuevo récord Guinness con «La ensalada de alcachofa más grande del mundo» se realizará el domingo 15 de setiembre, a las 11:00 horas, en la plaza de Armas de Trujillo.

La preparación de «La ensalada de alcachofa más grande del mundo» se iniciará en la madrugada del domingo 15 de setiembre de 2019. Un juez de los Guinness World Records supervisará la calidad de los productos, la preparación, pesaje y distribución de la ensalada entre los participantes y asistentes a la actividad que tendrá como escenario la plaza de Armas de Trujillo

La alcachofa

El Perú es el primer productor de alcachofa en América y cuarto en el mundo, después de Italia, España y Egipto. El 2017 se produjeron 145,068 toneladas de alcachofas en los campos agrícolas de la zona norte y sur del país; y en el 2018 se exportó por un valor de 109 millones 498,000 dólares de alcachofas en conserva y 392,000 dólares en alcachofa fresca.

Producto bandera y récords

La actividad lo que buscar es promocionar la alcachofa como producto bandera del país e impulsar el turismo en la región La Libertad, tal como lo hizo con los récords anteriores: el plato de rocotos el 2016 en Arequipa; la ensalada de aceitunas el 2017 en Tacna; la causa rellena el 2018 en Cusco, la degustación de chocolate el 2018 en Pucallpa; la mazamorra de aguaje el 2018 en Iquitos y la degustación de pisco el 2019 en la ciudad de Ica.

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