Gastronomía como bandera. Tal como existe en las principales capitales del mundo un barrio chino o italiano, se ha lanzado la iniciativa para crear el primer “Barrio Peruano” en la ciudad de Buenos Aires en Argentina.
Se trata del impulso del chef peruano residente en Argentina, Milton Villafane que busca crear “un espacio en una zona pública de la ciudad de Buenos Aires que, a partir de la gastronomía, muestre lo más representativo de la cocina peruana junto a los principales productos de nuestra oferta exportable, con miras a ir incorporando las diversas expresiones de la cultura del Perú”.
De este manera, asegura el chef, se contribuirá con fortalecer la identidad y la integración de la numerosa comunidad peruana en Argentina, más de 300 mil, y se espera pueda hacerse realidad para el Bicentenario de la Independencia del Perú, el 2021.
Villafane, propietario del restaurante Xilantro, formuló esta iniciativa en el marco de la “Primera Conferencia Culinaria y Emprendedurismo de Peruanos en Argentina 2019”, llevada a cabo en la fecha en el Consulado General del Perú en Buenos Aires.
La referida Conferencia, organizada por la Asociación “Chefs Asociados de Latinoamérica y el Caribe”, capítulo Argentina generó un espacio de diálogo e intercambio de experiencias de numerosos emprendedores, peruanos y argentinos, destacando el importante rol social y de integración que ésta viene generando para nuestra comunidad migrante (“una de las primeras salidas laborales de los peruanos”).
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